新宿・西新宿で南伊豆産の天然くえが鍋で味わえる

東京・新宿に店を構える和食「玄菜壱上（げんさいいちじょう）」。当店では、南伊豆町子浦漁港直送の天然くえを使ったお料理をご提供しております。信頼できる漁師さんから届くくえはクセが少なく、コクのある味わいが特徴。
また、水揚げされた時点で丁寧な下処理を施しているため、鮮度・質ともに折り紙つきです。

当店に届いたくえは、捌き・切り分けたのち10～12℃で5日間ほど熟成。このひと手間を加えることによって旨味が凝縮され、コクが深まります。熟成させたのち、職人が素材の良さを引き立てる調理を加え、みなさまにご提供いたします。

※価格はすべて税込みです。
※ディナーは別途サービス料10％いただきます。

※価格は全て税込みです。
※ディナーは別途サービス料10％いただきます。